麻婆茄子

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严格来说是麻婆风茄子、因为菜谱自己改良了许多、比如加了西红柿和自己炸的酱。

用料  

茄子 3个
豆瓣酱 1勺
肉末 适量
西红柿 1个

麻婆茄子的做法  

  1. 热锅热油加葱姜蒜粉(或葱姜)、辣豆瓣酱、炒出红油后放肉末、料酒翻炒后加一个西红柿、炒到西红柿完全变软近乎成泥后加茄子。

    麻婆茄子的做法 步骤1
  2. 放高汤料(直接说也可以)、一丢丢糖、一点儿水、焖煮至茄子变软、加一勺自制炸酱、炒匀收汁就可以了。

    麻婆茄子的做法 步骤2

小贴士

好吃的下饭菜、调料几乎就那几样、根据自己口味适当加减、大部分都会很好吃。
 

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该菜谱发布于 2019-04-01 20:38:59
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麻婆茄子的答疑

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