拿破仑酥
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kahwai
用料
拿破仑酥的做法
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将高筋面粉和低筋面粉混合过筛开锅
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白糖，鸡蛋，水，牛油加入锅中搓均匀
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再与周围的面粉搓至起筋，表面光滑，静止
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（油心）低筋面粉开锅，在中间加入牛油和猪油混合均匀
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（油心）用翻压的手法将面粉混合均匀至光滑即刻
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将油心包在油皮里面
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擀压成长方形，静至
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静至后，用模具盖出形状，摆放在烤盘上，在表面刷上蛋液
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烤箱预热上火210，下火180，预热后，烤20-25分钟
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打发淡奶油，加入烤好的拿破仑酥装饰
