枣泥大理石吐司

除黄油外所有材料混合，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全。揉好的面团平均分成三份，滚圆，擀成面片，保鲜膜盖好，放入冰箱冷冻30分钟。

枣泥馅每份80g，取三份，装入保鲜袋中，整成11*11cm的正方形，入冰箱冷冻。

取出冷冻松弛过的面片，擀成约16*16cm的正方形。

放上枣泥馅。

用棉片把枣泥馅包住，捏紧收口。

擀成长方形的面片。

第一次三折。

将折叠后的面片擀开。

第二次三折。入冰箱冷冻松弛后，擀开，第三次三折，稍擀扁。

将面片切成4份，切面朝上，将面条拉长，一端捏紧，编四股辫。

将辫子两头向后收起，码入模具。发酵至九分满，刷蛋液。

烤箱180度，30分钟。

烤好后晾至体温即可装袋保存。

枣泥馅：1、干红枣500g洗净加水1500ml，放入锅中煮60分钟，用勺子将煮好的红枣压碎，在加入500ml水，继续煮30min。2、将煮好的枣蓉过筛去掉枣皮。3、将过滤后的枣蓉放入不粘锅炒制，待枣蓉越来越粘稠，水分即将收干时，分次加入50g玉米油，每次炒至油完全吸收再加下一次。4、超好的枣泥晾凉后，密封冷藏可保存3-5天，冷冻后保存时间更久。