青菜: | |
西兰花、黄瓜、胡萝卜、香菇、木耳、青豆、豌豆瓜、 | |
肉类: | |
鸡胸肉、牛肉、龙利鱼、虾、去皮鸡腿 | |
主食: | |
土豆,紫薯,玉米,芋头 | |
水果: | |
苹果、西瓜、香煎、橙子、圣女果 |
鸡肉丸子:鸡肉料理机打成泥,红萝卜香菇料理机打碎,混在一起,+盐+胡椒粉+淀粉打蛋器一个方向打匀,烧开一锅水,挤成丸子状下水煮至浮起来即可。
肉酿包菜卷:肉馅:鸡肉泥+香菇+木耳+鸡蛋+盐+胡椒粉,包菜用开水烫过变软,用包菜把肉馅包起来,上蒸锅蒸15分钟即可
杂蔬鸡肉烤饼:鸡肉泥+红萝卜+青椒+香菇+盐+胡椒粉+淀粉+一个鸡蛋混合,烤箱200度预热,中上层烤20分钟
香煎鸡胸肉:一般一整块鸡胸肉是250g,横切成2块,鸡胸肉提前一晚腌制,盐+淀粉+酱油+料酒+耗油+黑胡椒。电饼铛上下盘预热后牛排档2分钟即可
肉酿辣椒:鸡胸肉剁成泥,木耳剁碎,鸡肉泥+木耳+盐+酱油+耗油+淀粉用筷子朝一个方向搅拌好,静置几分钟。青椒切断把辣椒籽挖掉,用湿筷子沾一点盐,用筷子绕辣椒内壁几周,让盐沾在辣椒内壁上,手指不要碰到辣椒内壁,手指会很辣很辣很辣。最后用筷子将肉塞进辣椒里,上蒸锅蒸10分钟。蒸锅水里可以煮红薯芋头
烤蔬菜:土豆洗净刮皮切块装碗里,用保鲜袋套好碗,因为土豆很难熟,所以先放微波炉中高火打5分钟,然后和各种容易熟的青菜+盐+胡椒粉+生抽腌10分钟,然后串好放烤箱200度20分钟
烤鱿鱼圈:鱿鱼洗净+生抽+姜蒜+胡椒粉腌制30分钟,烤箱200度20分钟
无油煎蛋:电饼铛上下盘预热好将蛋打下撒点盐,调至煎蛋档,盖盖子2分钟后煎好,不粘锅。
烤蒜蓉香菇:因为减肥不吃油,所以生抽+蒜蓉放进洗净的香菇中,烤箱预热200度,放入香菇烤10分钟,出炉
三明治:电饼铛煎好全麦吐司、无油煎蛋、香煎鸡胸肉,夹生菜+红萝卜(煮熟)+黄瓜,用保鲜膜保好方形吐司,对半切开即可
鸡胸肉饼:鸡胸肉剁碎+生抽+黑胡椒粉+生粉腌10分钟。玉米胡萝卜西兰花切碎,焯水煮熟滤干水份后与鸡肉碎混合均匀,然后做成饼状。电饼铛上下盘预热,将鸡肉饼放入电饼铛2分半钟拿出即可。
无米炒饭:玉米+黄瓜+红萝卜+豌豆+红椒+花椰菜,切丁,焯水煮熟。2个鸡蛋敲碗里打散。不粘锅刷一层薄薄的油,放花椰菜炒一下,倒入蛋液不停翻炒,最后倒入前面的各种丁,加点生抽调味,出锅
五彩龙利鱼:龙利鱼解冻后用料酒+生抽++胡椒粉+淀粉腌制半小时。青豆+黄瓜+玉米+胡萝卜焯水煮熟备用。调汁:生抽+耗油+胡椒粉+淀粉+水调匀。腌好的鱼开水烫一下沥水备用。锅烧热放蒜炒一下放杂蔬放鱼,倒入调好的汁翻炒一下闷一下,出锅
凉拌鸡丝:胡萝卜切丝焯水煮熟,黄瓜切丝,鸡胸肉放料酒姜片煮熟后撕成条,葱姜蒜小米椒切碎,撒点芝麻,调汁:2勺生抽+1勺醋+胡椒粉+2滴香油。吃的时候将所有食材拌匀即食。
越南春卷:胡萝卜切条煮熟,黄瓜、圣女果紫甘蓝切片切条,虾子煮熟,米纸(春卷皮)放进60°温水中6秒捞出,将食材卷起即可
风琴土豆:土豆用两根筷子架着切薄片,筷子可以保证土豆不切断,撒盐黑胡椒欧芹碎,250度烤20分钟取出夹入鸡肉片,再烤15分钟出炉
无骨白切鸡腿:鸡腿去皮去骨,肉划十字撒盐黑胡椒料酒腌制10分钟,用锡纸像裹糖果一样把鸡腿肉包裹起来,放水里煮至用筷子扎锡纸鸡腿肉没有血水流出捞出来,放冰水里冷却,切片。蘸料:姜蒜小米椒葱切碎加生抽白醋,拌匀即可
万能酱汁:水煮菜没有味道,来个味碟…蒜、姜、辣椒、葱花切碎,生抽白醋2/1的比例调匀,超级好吃的酱汁可以沾任何水煮菜凉拌菜
土豆丝饼:一个土豆削皮后刨丝,不要泡水,加一点点盐、胡椒粉、面粉拌匀,都是一点点就行了,电饼铛上下盘2分钟
照烧酱汁鸡排:整块鸡胸肉去筋去油横切成两片后沥干水分,加料酒一勺、生抽2勺、蚝油1勺、生姜片、黑胡椒、蒜末3瓣腌制过夜,不着急吃的话腌料搅拌均匀后马上放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来自然解冻。电饼铛上下盘预热好后煎2分钟即可
烧烤风味鸡排:耗油1勺+生抽2勺+孜然粉1茶匙+花椒粉1茶匙+盐半茶匙+辣椒粉1勺+蒜末3瓣
蒜蓉香菇:香菇焯水2分钟,电饼铛上下盘煎2分钟,不粘锅内加入蒜蓉、辣椒碎煎香,加生抽耗油清水拌匀后淋至香菇上即可
卤牛肉:
1、牛肉冷水下锅,放料酒姜片,去除血沫煮10分钟捞出放凉水里冷却后晾干。
2、5g油加少量糖超出糖色后放入牛肉,放姜片、一勺高度白酒盖盖子焖10S后放生抽拌匀,放入没过牛肉的水,加入卤料包、花椒、辣椒、老抽、味精大火煮开后倒入炖锅炖1个半小时,捞出凉晾,晾半天。
孜然麻辣杏鲍菇:
1、杏鲍菇洗净撕成条状,榨干水分。
2、锅中放入蒜末炒香,放入手撕好的杏鲍菇翻炒,炒出水后放适量生抽继续炒至水分越来越少,直至消失,倒入孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐、翻炒均匀即可出锅。"
泡椒龙利鱼:
1、鱼肉解冻洗干净控干水,加生抽蚝油料酒腌15分钟。
2、金针菇铺在碗中,放上腌好的鱼,在将葱姜蒜沫和剁椒拌匀覆盖在鱼上。
3、蒸锅烧开,大火蒸10分钟出锅,撒点葱花即食。
三色糙米饭:
三色糙米+藜麦多清洗几次后,提前泡一晚或者早上泡好晚上煮。我是用了250g三色糙米+50g藜麦。用电饭锅煮,比平时煮饭多一点点水就可以了,扭到煮饭键,煮好后不要开盖,闷10分钟。打开后趁热用保鲜膜包好(厨房秤上放个小碗,碗上铺层保鲜膜,放入100g糙米饭后包起,继续铺一层保鲜膜重复将糙米打包好)等完全冷却后放冷冻保存。吃的时候微波炉打热或者蒸热就可以了。
杏鲍菇:
藜麦饭:用个快捷的方法煮-煮蛋器!藜麦泡过后放入煮蛋器的蒸盘中,放入和藜麦齐平的水,蒸15分钟即可。
番茄豆腐煲:
无油番茄炒蛋: