小小为爱走天涯
香菇鸡肉糯米烧卖
8.3
综合评分
12
人做过这道菜
广西老家街头卖的烧卖，一般都是糯米为主料，辅料就多种多样了，有加香菇的，有加鲜肉的，也有加腊肠丁的，吃上几个，真正的回味无穷啊。。。
做饺子的时候剩了点饺子皮，就拿来做了烧卖，找找记忆中的味道。
做饺子的时候剩了点饺子皮，就拿来做了烧卖，找找记忆中的味道。
用料
| 糯米 | 1杯 |
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 饺子皮 | 20到25张（或者用烫面擀的薄皮） |
| 干香菇 | 10枚 |
| 香油 | 1/2茶勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 白糖 | 1/2茶勺 |
| 料酒 | 1/4茶勺 |
| 五香粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 烤盘纸剪裁成小块 | 适量 |
香菇鸡肉糯米烧卖的做法
-
糯米加水，泡四五个小时，然后蒸成糯米饭。我这次用了微波炉做的糯米饭，盖上盖子，放微波炉高火8分钟，让米粒焖10分钟，再次高火8分钟，再焖10分钟，糯米饭就好了，比蒸出来的简单省事
-
香菇用温水泡发后，洗干净，基调多余的水分，切成小丁
-
鸡胸肉切成小丁，加五香粉，1大勺酱油，料酒，白糖和香油，拌匀，腌20分钟
-
把糯米饭打散，跟香菇丁，鸡肉丁和剩下的所有调料拌匀
-
取1张饺子皮，平铺在案板上，用小刷子蘸水，刷过整张面皮，舀一勺糯米馅，放在中央，用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢，便成了烧卖的生坯
-
在蒸笼里铺上剪成小块的烤盘纸，放上烧卖，开水上锅蒸12分钟就好了
