春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉

4 人做过这道菜
春天的榆树上长满了榆钱!正是我们春季养生的好菜!榆钱可是帮我们补钙和铁的高手哦!而且多吃还可以减肥呢!小时候采着榆钱玩,现在倒是成了最宝贵的养生菜了!其实它的吃法也很多样。比如蒸榆钱,榆钱饭,榆钱炒肉等等,都特好吃。
今天炒了一份辣味儿的榆钱肉末。真是特别下饭!因为我放了一勺老干妈~哈哈!

用料  

榆钱 100克
猪瘦肉 100克
老干妈豆豉 1勺
料酒 10克
生抽 10克
食盐 3克
大葱 10克
生姜 10克

春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法  

  1. 准备好一份新鲜的榆钱备用。

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤1
  2. 充分淘洗干净之后,倒入适量开水烫一下。

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  3. 烫好的榆钱投入凉水中拔凉。

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤3
  4. 拔凉后攥干水分,装盘备用。

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤4
  5. 准备好100克新鲜的猪瘦肉。

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤5
  6. 改刀切成猪肉末备用。

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  7. 把锅子烧热,凉油放入肉末,

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤7
  8. 肉末炒到颜色发白,加入葱姜末。

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤8
  9. 炒出香味后烹入适量料酒。

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤9
  10. 再加入适量生抽。

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤10
  11. 炒匀后加一勺老干妈豆豉,

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤11
  12. 继续炒匀至肉末上色并炒出红油。

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤12
  13. 加入烫好的榆钱,继续炒

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤13
  14. 炒匀之后加适量食盐。

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤14
  15. 继续翻炒均匀即可关火。

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤15
  16. 敏茹意作品~辣味榆钱炒肉~成品图

    春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法 步骤16

小贴士

①榆钱要冲洗干净,烫一下的目的是为了去除一点点的草腥味,颜色看起来也会更加碧绿。
②今天选择了精肉,也可以用五花肉。
③不吃辣的可以省略老干妈

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-02 15:17:33
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