干捞粉丝

喜欢美食的朋友，欢迎大家。

准备大虾6只，这里我用的是南美对虾，虾要提前洗净，去虾线，修剪头部备用。大蒜用压蒜器处理成蒜泥，干贝提前泡发，玉米粒红椒丁备用。（没有也可以，主要起点缀作用）

粉丝提前30分钟凉水净泡，沥干水分备用。我喜欢用开水泡，然后过凉水沥干，因为节省时间。两种方法都可以。

锅内放油，把处理好的大虾入锅，熬虾油。

做蒜蓉酱。虾油熬好，把虾盛出，放入蒜泥，小火慢炒。

锅里放耗油，炒出蒜泥香味后关火。这个过程记得小火，因为大火蒜泥很容易就糊掉。

把炒好的蒜蓉酱盛出，锅内留少许油，把玉米粒和红椒丁放入翻炒。

加入沥干的粉丝，小火慢炒。可加生抽，少许盐和鸡精调味。

感觉粉丝水分快干的气候，加入虾皮翻炒一分钟左右。并把大倒入锅内一起翻炒即可出锅。

因为我家孩子不吃生葱，所以就没有放。爱吃葱的朋友可以自行添加！

做这道菜尽量用不沾锅比较好，粉丝指定要把水分尽量炒干后才起锅。