伯爵红茶奶油蛋糕（冰淇淋奶油）
7.6
综合评分
24
人做过这道菜
小橙子orange
蛋糕胚来自于www.xiachufang.com/recipe/101691788/
配方乘以0.67就是六寸的方子，长帝52升烤箱，倒数第二层，145度烤50分钟左右！
伯爵红茶奶油用的是川宁伯爵红茶包，白巧用的是29%，因为没买到34%的，材料里会说明！
此方子只做红茶奶油的说明！
可可脂百分比越低就越甜！
全新改良配方在这里！https://www.xiachufang.com/recipe/103809896/
配方乘以0.67就是六寸的方子，长帝52升烤箱，倒数第二层，145度烤50分钟左右！
伯爵红茶奶油用的是川宁伯爵红茶包，白巧用的是29%，因为没买到34%的，材料里会说明！
此方子只做红茶奶油的说明！
可可脂百分比越低就越甜！
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用料
伯爵红茶奶油蛋糕（冰淇淋奶油）的做法
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用的就是这款伯爵红茶，茶香浓郁！
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A部分里的200克淡奶油加入红茶茶包，煮沸后关火闷3分钟，同时将巧克力隔热水融化！小刮刀轻轻抹开，完全融化！
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此处没有图，煮好的奶油冷却到40度后，分次过筛加入到融化的巧克力里，一定要分次，而且40度，否则，烫得油水分离！
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将上一步的混合物倒入材料B部分的奶油混合均匀，然后放冰箱盖好保鲜膜至少8小时再使用，最好是过夜！拿出来用时候，表面会结皮，最好再过筛一遍，保证细腻！
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淡奶油打发！我家是150瓦，2档开始打，打到纹路变深，停下来，换大号蛋抽画圈圈这样打，出来的淡奶油很细腻，状态就是如小视频这样就可以拿来抹面了！
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美美的，而且超好吃！
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侧面图来一个！
小贴士
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