辣子鱼
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人做过这道菜
鲁与渝
只见过辣子鸡没有见过辣子鱼，作为吃货的我又开始研究了😁
用料
辣子鱼的做法
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鱼切片用白酒，姜，盐腌制一小时后，用清水洗净，放入碗中加入盐，葱姜，蚝油，极鲜酱油，白胡椒粉，十三香
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抓匀腌制一小时
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准备葱姜蒜干辣椒切小段《不去辣椒籽》
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腌好的鱼放入一个鸡蛋，少许食用油，少许生粉抓匀
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油温五层热下锅炸
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高油温复炸一次
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锅留底油小火，放入姜蒜，红花椒，青花椒，干辣椒，慢慢炒制出香味
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放入炸好的鱼块，青蒜苗，香葱，极鲜酱油，少许糖，鸡精，胡椒粉，熟芝麻翻炒
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出锅
小贴士
为什么不去辣椒籽，我感觉这样会更香，但是一定小火慢炒，火候掌握不好容易糊掉
