粉丝 | 1把 |
香菜 | 2根 |
金边娃娃菜 | 3片 |
小葱 | 2根或者适量大葱 |
西红柿 | 1个或者半个 |
青菜 | 2颗 |
海带 | 4-5根 |
豆泡 | 5个 |
肉糜(猪肉馅) | 500g |
干香菇 | 5朵 |
白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、料酒、生抽(拌馅用) | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
浓汤宝(拌馅用) | 1个或者不要 |
葱姜(拌馅用) | 适量 |
孜然粉、辣椒粉、蚝油(拌馅用) | 看个人口味,也可以不要 |
盐(汤里用) | 少量 |
香油 | 几滴,也可以不要 |
干香菇泡发后设成丁,加入肉馅中。再加入鸡蛋、白胡椒粉、黑胡椒粉(因为我不知道两种胡椒粉有什么区别,就都少量添加了)、葱末、姜末(因为刀工不行,所以用压蒜器把姜压成了姜末,真是好累)、料酒、生抽。
因为喜欢孜然粉和辣椒粉的味道,所以加了一些孜然粉和辣椒粉。
因为看别人的菜谱写的放一勺蚝油,所以我又加了一勺蚝油。
因为我买的打蛋器额外送了两根可以和面用的搅拌棒,所以我用打蛋器把肉馅儿和其他材料活匀。
然后根据别人的菜谱加了少许温水后又搅拌了一会儿。
看别人的菜谱还需要加入少许淀粉,但我感觉干湿度尚可,所以没有加淀粉。
因为生抽有咸味,所以盐一定要少加,听妈妈说可以活匀馅后舔一下咸度,然后吐掉,我感觉下不了口,随缘吧。
肉丸做完后,放入了保鲜袋中,将口扎死,这样做多了方便冷冻保存,需要的时候可以挤出一点,用手搓圆后放入。做的量比较少的,可以将肉馅直接放到碗里,待会儿用勺搓圆后放入几颗。
锅里放少许油,将半个或者一个西红柿切片后翻炒,我顺手把葱段也切了丢进去炒了炒。
加入水,煮沸后加入肉丸,片刻后加入海带、青菜、金边娃娃菜、粉丝或者粉条、豆泡等,喜欢吃什么加什么。
在此提示一下,有的菜谱说水烧开后可以加入几片姜和花椒粒,我因为不是很喜欢姜,老公不喜欢花椒粒,所以并没有加,如果你喜欢的话可以加哟。
烧开后放入香菜,也可以加入香油。
总之,以上是综合了很多菜谱,加入个人爱好做成的,用料上比较佛系,想加什么加什么,每个人都可以按照自己的喜好修改加入的配菜和调料哟。