一口三鲜(香椿豆腐鸡蛋统统有)

8.3 综合评分
6 人做过这道菜
想吃香椿豆腐,又想吃香椿鸡蛋,

做这个就对了。

用料  

香椿 40g
鸡蛋 3个
火腿 一小块
老豆腐 100g
绍酒 少量
一点点
胡椒粉 一点点
味极鲜生抽 三四滴

一口三鲜(香椿豆腐鸡蛋统统有)的做法  

  1. 洗净香椿,放开水三分钟,捞出沥干水分,切成碎末丁。

    一口三鲜(香椿豆腐鸡蛋统统有)的做法 步骤1
  2. 豆腐切小丁,锅内水烧开,放豆腐焯水,捞起控干水份。

    一口三鲜(香椿豆腐鸡蛋统统有)的做法 步骤2
  3. 香椿+豆腐,揉以细盐。这个也是香椿拌豆腐的成品,可直接食用。

    一口三鲜(香椿豆腐鸡蛋统统有)的做法 步骤3
  4. 鸡蛋+盐+绍酒+味极鲜生抽,用力拌匀起泡。    加入火腿末轻微搅拌。

    一口三鲜(香椿豆腐鸡蛋统统有)的做法 步骤4
  5. 放入蛋液,趁蛋液未凝结,当中放入拌好的香椿豆腐。 因为拍照,蛋液有点凝结过头了,大家一定要手快啊。

    一口三鲜(香椿豆腐鸡蛋统统有)的做法 步骤5
  6. 将四周鸡蛋向中间折叠,翻过来变成蛋盒子。    这一步骤也需要在蛋液未凝固情况下快手完成。继续小火煎,能听到滋滋的声响时,撒入胡椒粉增香。

    一口三鲜(香椿豆腐鸡蛋统统有)的做法 步骤6
  7. 出锅滑入盘中,切成块状。豆腐和鸡蛋终于不用再争宠了🤗

    一口三鲜(香椿豆腐鸡蛋统统有)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2019-04-02 19:26:18
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