秘制牛蛙煲
0
人做过这道菜
Chen小厨私房菜
用料
| 1、牛蛙 | 2只 |
| 2、洋葱 | 半颗 |
| 3、蒜 | 4瓣 |
| 4、姜 | 5片 |
| 5、料酒 | 1勺 |
| 6、生抽 | 1勺 |
| 7、蚝油 | 1/2勺 |
| 8、白胡椒粉 | 适量 |
| 9、淀粉 | 2勺 |
| 10、五香粉 | 适量 |
秘制牛蛙煲的做法
-
牛蛙洗净切成小块，将5-10的调料混合均匀腌制4–6小时，加入两片姜片。
-
倒入适量的油，开大火，插入一只筷子，起小泡后，将腌制过的牛蛙沾上少许干淀粉下油锅炸至金黄色捞出，等油温下降后再次开大火复炸第二遍，如图色后即可捞出备用
-
锅内留少许油下洋葱片，蒜瓣，姜片翻炒出香味后加入炸过后的牛蛙继续翻炒片刻
-
牛蛙翻炒片刻后加入料酒1勺，生抽2勺，蚝油半勺，柱侯酱半勺，加入少许清水小火慢煮至汤汁变稠后转入砂锅继续盖上盖子焖煮2–3分钟即可出锅
-
Chen小厨的秘制牛蛙煲毫无保留的教授给大家😄
