标准配比鱼香茄子
7.7
综合评分
43
人做过这道菜
美厨娘燕子
鱼香口味，葱姜蒜味浓郁，酸甜辣咸四味均备，绝对下饭。
用料
标准配比鱼香茄子的做法
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长茄去皮，青红椒洗净
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所以材料改刀切条，葱姜蒜切沫
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茄子里加一点干淀粉，轻拌
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油温四成炸微黄
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青红椒也炸五秒
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锅留底油，豆瓣酱小火编出红油，入茄子青红椒，料汁（料酒，醋，酱油，白糖，香油，盐，水淀粉），转大火，入葱姜蒜沫，翻匀，出锅。
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成品色泽红亮，茄子软嫩，标准的鱼香茄子配比无私奉上，希望下厨房宝宝们天天快乐下厨房😀
小贴士
茄子裹淀粉很有必要，茄子口感会非常软嫩。鱼香汁的糖醋比例很重要，郫县豆瓣酱可以剁碎一点，避免吃到豆瓣和大的辣椒皮皮
