爆浆芝士紫薯仙豆糕
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
默小暖
用料
| 紫薯 | 260克 |
| 黄油 | 20克（紫薯泥用） |
| 细砂糖 | 8克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 牛奶 | 8克 |
| 黄油 | 35克（饼皮用） |
| 低粉 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 鸡蛋液 | 65克 |
| 马苏里拉芝士 | 65克 |
| 紫薯泥 | 每个30克 |
| 芝士馅 | 每个6克 |
| 皮 | 每个26克 |
| 饼皮醒发 | 20分钟 |
爆浆芝士紫薯仙豆糕的做法
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1、先做夹馅：紫薯去皮蒸15分钟蒸熟
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2、蒸好之后压成泥，然后加入细砂糖、炼乳、牛奶、黄油后搅拌均匀放置备用
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3、马苏里拉芝士团成球，每个约6克
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4、称取紫薯泥30克包入6克芝士搓圆
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5、全部搓好盖保鲜膜备用
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6、接下来饼皮，黄油隔热水融化
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7、加入鸡蛋液搅拌均匀
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8、筛入低粉和玉米淀粉、糖粉搅拌均匀揉成团盖保鲜膜静置20分钟
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9、饼皮醒发好了之后搓成长条切成10小份，每份约26～27克，包入紫薯芝士泥（其余还没包的盖保鲜膜以免干掉
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10、包好之后整成正方体
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11、每一个都做好
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12、平底锅热油，收口底部朝下煎一会儿定型
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13、然后四面八方全部都要煎，全程小火，全部煎好装盘
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14、出炉啦，太香了……
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15、每一面都金黄金黄
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16、掰开有香浓的芝士味
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17、麦片牛奶
