黄油葱香咸曲奇
6.8
综合评分
6
人做过这道菜
慧美食坊大掌柜
下厨房里做葱香曲奇的方子海了去了，其中很多是既放黄油又放植物油的，大掌柜觉得有点繁琐，所以出了一个只放黄油的方子，超级方便快手的
味道自然不打折扣，成品很香很酥，咸甜适中，我的老友吃了之后还特地打电话来问我怎么做的，很有小时候葱油饼干的味道呢，想做给她的俩宝吃来着😄😄
想要曲奇面糊好挤，并且进烤箱之后不塌的小窍门这个方子里依然会用到，想详细了解的厨友们可以去大掌柜另一个曲奇方子里找哈
味道自然不打折扣，成品很香很酥，咸甜适中，我的老友吃了之后还特地打电话来问我怎么做的，很有小时候葱油饼干的味道呢，想做给她的俩宝吃来着😄😄
想要曲奇面糊好挤，并且进烤箱之后不塌的小窍门这个方子里依然会用到，想详细了解的厨友们可以去大掌柜另一个曲奇方子里找哈
用料
黄油葱香咸曲奇的做法
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小香葱只选用葱绿，洗净切碎
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鸡蛋打散称重50克
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黄油入微波炉高火20秒软化，加入细砂糖或糖粉都可以，海盐也在这步加入一起打发
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打蛋器高速打发黄油至蓬松，稍稍发白
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全蛋液分四到五次加入黄油糊中，每次打匀之后再加蛋液打匀
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所有蛋液打匀之后黄油也就打好了，低粉过筛筛入黄油糊中
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下手将面粉和黄油拌匀
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拌到没有干粉之后放入小香葱
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继续用手抓匀
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抓匀之后用刮刀把手上的黄油面团刮干净，再把盆壁上的面糊刮下来，把所有的面糊花到图中这样顺滑的状态
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找个深杯子把裱花袋套上，把裱花嘴装入后再把面糊装入
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垂直对准烤盘，挤出好看的曲奇花纹，放入冰箱冷藏20分钟左右
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烤箱预热180度，把曲奇从冰箱拿出来，放烤箱中层13分钟左右，每家烤箱脾气不同，要根据实际情况来
