红糖红枣馒头
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
Jessie美食小天地
红糖红枣馒头，甜而不腻，补气养血。此方子做出来是颗粒感的红枣馒头。
用料
红糖红枣馒头的做法
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将240克水、干酵母粉、糖和油放入主锅,以2分，37℃，速度3加温。
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加入面粉,以30秒，速度3-6渐速混合。
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加入盐,去核红枣。以2分，揉面键揉面，
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揉好的红糖红枣面团
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整成一个大圆形，让面团休息2分钟。
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一切为二
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用半个圆，擀成长方形。
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从上往下卷。
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卷好稍微滚动一下，将接口朝下。
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利用刮板或刀切成图片形状（另一个半圆也如此）
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分两层刚好放在蒸锅，馒头直接要留距离。盖上盖子发酵至两倍大（约1小时）
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观察是否发酵成功，（图片为发酵好的照片）看馒头的菱角是否圆润即可上架蒸。冷水30分钟/V/速度1。（如果是开水蒸16分钟/V/速度1）
小贴士
红枣要先去核。
