绿豆沙小酥包

把酥皮用料全部混合，加温开水揉面，室温(当时是26度)发酵30分钟。

面团发酵的同时，去皮绿豆加水煮熟烂，煮熟后加糖融化，搅拌一下馅料就做好了，备用。我看见大家处理去皮绿豆都是用蒸的，然后过筛质地会更细腻，口感更佳。我这里煮的粗糙了一点，贵在操作简单又快手，哈。😄😄

在煮绿豆的同时，来做油酥。倒半碗油烤箱加热，取出加入面粉，做成面粉油糊，也就是油酥。

注意：面粉加入热油的时候会沸腾，注意安全。

把发酵好的面团擀开，涂上油酥，卷起，再擀开，卷起，拉长，等分切小段。每小段擀成小面片，包上绿豆沙，收口压扁，如此把所有绿豆沙生酥包做好。全部做好后，烤箱170度烤25分钟，或电压力锅大火收汁功能焖10分钟，翻面再焖10分钟，不用放油，空锅直接烘焖。先做好的小酥包先烤先焖，余下的继续发酵。

烤的焖的都在这里了。