家庭烤箱烤鱼
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人做过这道菜
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生了娃的日子，就一直忙忙碌碌，从搬家到搬家再搬家，从一个国家到另一个国家，就这样，写菜谱的事情就这样被我荒废了。
前几天，朋友从另一个遥远的国家来催，快点更新菜谱啦！
于是决定不要再荒废我的下厨房，认真工作！
前几天，朋友从另一个遥远的国家来催，快点更新菜谱啦！
于是决定不要再荒废我的下厨房，认真工作！
用料
家庭烤箱烤鱼的做法
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鱼一条，收拾干净，从中间切开，再在鱼背上分别划上几刀，然后用厨房纸擦干
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鱼的正反面抹上料酒和盐，腌2个小时
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腌鱼的时候准备配菜，葱姜蒜切好，如果有香菇木耳要提前泡发
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我准备了豆腐，所以要提前两片都煎焦
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炸一小锅花椒油，晾凉备用
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烤箱预热200度，烤盘包好锡纸，放上鱼，正反面都刷上花椒油，入烤箱。然后每隔5-10分钟，都把鱼拿出来刷一遍油。一共烤30-40分钟
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烤鱼的时候，可以炒配菜。锅中用刚炸好的花椒油，放入豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱，中小火，炒出红油
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下葱姜蒜
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放入所有的配菜，加入生抽和耗油，翻炒均匀
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加入半碗水，大火煮开后关火
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这是烤好的鱼，皮已经有些焦脆了，鱼也是彻底熟透的
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把刚才炒好的配菜倒入烤盘中，再次入烤箱，200度，继续烤10分钟
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烤好，出炉！因为是一人食，所以没用大烤盘，于是卖相一般，但真心无敌好吃！
小贴士
1.鱼选择草鱼，鲶鱼最佳，我买不到，所以用了海鲈鱼，也很好吃。
2.各种调料要根据鱼的大小和配菜的大小有所调整。上图的鱼是不到1公斤。
3.腌鱼时盐一定要够，不然鱼会腥。
4.如果配菜里有土豆藕片这些菜，要先炒一下，以免之后不熟
2.各种调料要根据鱼的大小和配菜的大小有所调整。上图的鱼是不到1公斤。
3.腌鱼时盐一定要够，不然鱼会腥。
4.如果配菜里有土豆藕片这些菜，要先炒一下，以免之后不熟
