猪肝切薄片,放入一半柠檬片,一半大葱浸泡20分钟,换水继续浸泡20分钟,清水冲干净后,放入锅中,放入剩余的大葱和柠檬片一起煮开
用清水将浮沫冲洗干净后继续放入锅中,煮开,放入纯净水或开水或冷开水中冲洗干净
将猪肝片沥干后均匀平铺在油纸上,用烤网,上下90度烘烤20分钟
翻面,继续上下90度烘烤15分钟
取出烘烤过的猪肝片,切丁,换油纸,继续上下80度烤15分钟,烘烤过程中观察猪肝丁颜色,翻拌
取出烘烤过的猪肝丁,用料理机或磨粉机打碎 我用的料理机,打粉效果一般。 打碎过后的细猪肝丁继续烘烤,上下80度烘烤10分钟,过程中观察颜色翻拌,以防烤糊,影响口感
完全烘干的细猪肝丁用料理机再过一遍,猪肝粉完成啦
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