烤肠葱花卷（低粉版）

酵母在温水中，10分钟，为的是叫醒酵母要开始工作啦（酵母只要2g，多了蒸出的花卷酵母味太重）

葱花加一丢丢小苏打（这样葱花蒸了不发黄）；小烤肠事先烤好，一根就够了，切碎与烤肠粒加一丢丢盐混合一下，为的是花卷味道更足。

我直接就在干燥的砧板上擀皮，尽可能擀成长方形；刷上花生油。

把葱花+火腿肠粒铺满半张面皮

下面半张往上折起后，压压紧。

图片看得出来，我擀皮的功夫还不够，也不是太妨碍做花卷滴，毕竟一个南方人嘛，其实南方人爱吃的面食和北方人吃的面食还是有差异的；追求细腻，精致的口感。

再把上面有葱花火腿粒的半面，向下对折，再按压紧。

切

两个一组

两个一组，下面的刷好花生油,叠在一起；用一根筷子压一下。

压了之后，会有一个深深的痕迹；

水平方向拉开面团（低粉因面粉的蛋白质含量低，延展性不是很好；如果用金龙鱼麦芯粉，延展性就好很多，但中粉做出的口感不一样）；

拉开后旋转一下，纽出长条的麻花状；

筷子压过后，再水平拉伸面团，纽麻花一样

纽出的麻花再两头合上，就是这样子的了。

两头收一下，就是这样子

发酵之前的样子

发酵半小时的样子，明显大多啦（蒸锅下面有温水）

蒸好后的样子（大火蒸8分钟）

一做再做的原因只有一个就是喜好，是自己喜欢的味道

因为喜欢，才能找到最好的拍照角度

最近爱上了美浓烧的卡通

一碗粥，配花卷~

小盘子也是美浓烧的

这是一个小兔的长耳朵