洋葱炒猪肝

猪肝用清水浸泡半小时，切成尽量薄的片。放入容器中，加入糖、盐、淀粉、料酒，用手抓匀，放一旁腌15分钟。

调酱调汁：将糖、盐、淀粉、生抽、老抽、清水、混合均匀，放一旁备用。

烧一锅水，水量要能没过猪肝，烧到沸腾时，关火，放入腌好的猪肝，腌料也一起倒进去，用筷子迅速拨散。猪肝颜色变成粉红色了就可以捞出，沥干水份。

锅中放油，放入蒜末小火煸出香味，加入洋葱，转中火煸炒至断生。

倒入沥干水分的猪肝，然后划圈淋入料汁，继续用中火迅速翻炒，让猪肝均匀的裹上料汁，刚好全熟就立刻关火盛盘。

撒下葱花，趁热享用美味。