私家简版卤牛肉 美味却不将就（胜过牛肉店）

牛腱子2-3斤（选有皮有筋的），切成块状，大概7-10块。
放水里浸泡1个小时去血水！

菜场里买牛肉时，会附赠一小袋香料，以上的全都包括了！（辣椒，花椒可加可不加，不过卤好后也不会辣，只是提香的作用，如果怕上火就不要加）准备工作完成✅

⚠️重要步骤，请一气呵成！
锅中放油，放冰糖，炒糖色。
炒好糖色后，倒入酱油，老酒，香料。
放牛腱子肉，均匀搅拌上色。
加水漠过牛肉，放大蒜，生姜。

去浮沫，转小火2小时。
1小时后关注一下水位，若过少要加适量水。

2小时后，成品出锅。
牛肉连带卤汁置于容器内，放冰箱冷藏一晚入味。（若天气允许，可以放室温能更好入味）

第二天，将卤汁抠掉，牛肉真空塑封好。
放冷冻保存可以放好几个月。
想吃的时候随时来一包！
当宵夜，当小菜，当追剧零食，还是配饭，都无敌好吃！

来一张成品图，原图无滤镜，入口无渣！
是不是很有食欲😄