豆鼓烧武昌鱼（鳊鱼），贼有味儿

1，鱼洗干净，背上划几刀，洒上盐，腌十几分钟

2，配菜备好，豆鼓，姜葱蒜，香菜

3，下锅煎鱼，放比炒菜多些的油，注意啦，油要烧热，有点冒烟的那种，把鱼上水弄干些，不够干最好再用一点淀粉在鱼两面洒上一点，防止鱼粘锅掉皮啦

4，两面炸至微黄，喜欢吃焦黄的，可以多炸一会儿，注意火候，不要炸糊啦

5，把煎好鱼小心翼翼的铲出来，锅里余油放姜葱蒜豆鼓炒香

6，放鱼入锅，加入料酒，生抽，老抽，再加入半小碗水，焖一会儿。要不要加盐自己尝尝，之前腌过，而且其他调料都有咸味，觉得味道淡了再放

7，浇上水淀粉，收汁，出锅，洒上葱花香菜调味

8，开吃啦