芒果慕斯蛋糕6寸

奥利奥饼干去掉夹心层，磨碎。我是手工磨碎。大家有好技巧就不要用我这招，太费功夫。

取个盆子放热水，黄油隔热水融。直至完全融化。搅几下。再倒入磨碎的奥利奥饼干碎中搅拌。让奥利奥完全沾到黄油。

把与黄油结合的奥利奥饼干碎倒入6寸活底模具中。调整磨平铺成一层。底层就完成啦，先放一边。千万不要放冰箱，不然脱模移盘的时候很容易跟慕斯层分离。

芒果切粒。我用了三颗芒果。颗粒好看的用来装饰表层镜面，还有夹慕斯层。
边缘不好看的用榨汁机榨芒果汁，用量是200克。如果榨不动，可以稍微加一点点水，大约几克，不可多。

榨好的芒果汁加入10克吉利丁粉搅拌，煤气炉开小火也就是文火。慢慢搅拌直至吉利丁粉完全溶解。马上离炉。不要煮沸了。
然后放一边等它温度降下来，凉了才可以倒入打发淡奶油的

250克淡奶油倒入盆中，加入35克白砂糖。用蛋打器高速打发，打发到差不多5.6分就可以。淡奶油有明显纹路，提起打蛋器奶液滴下不会马上消失。淡奶油状态还是液体流动状态。（淡奶油我用过雀巢和多美鲜都可以，安佳更好吃）
切记不可打发过头，不然就变成能裱花的啦。

把步骤5的芒果汁倒入打发好的淡奶油，用抹刀上下或者左右搅拌，直至结合均匀。就是慕斯液啦。（这图片有颗粒黑点，是我还加了奥利奥饼干碎）

搅拌好的慕斯液倒一半在奥利奥上面，再放入芒果颗粒。再把剩余的慕斯液都倒进去。

轻轻摇一下，轻轻震去气泡。小的气泡可以用牙签轻轻戳破。打发得刚刚好的淡奶油就不需要用到抹刀的，表面也能非常平滑。
然后套个保鲜袋，放入冰箱保鲜层2小时。

慕斯液冷藏2小时后，用5克吉利丁片剪三四段，加入冷水浸泡5-7分钟，变软了，加几克水10克内（开水放凉的温水）。放入微波炉叮20秒。取出搅拌一下加入100克橙汁搅拌一下。试下温度凉了就可以倒入慕斯蛋糕上面。

当当当…慕斯蛋糕表层镜面完成啦…套上保鲜袋，放入冰箱冷藏2小时镜面就完成的了，可以拿出来装饰芒果颗粒，慕斯蛋糕就彻底完成啦。但是要吃的话建议还是再放入冷藏比较好。

慕斯蛋糕建议冷藏过夜，口感更好吃。上次冷藏了5个半小时口味不如过夜好吃。

这是我做表层镜面用的橙汁，分享一下。不加糖会有些酸哦，搭配慕斯蛋糕感觉挺好，不容易吃腻。
不喜欢酸的可以加入适量的白砂糖，数量按自己的口味调整。

成品图。好吃…

这一步骤是回答很多很多好友的疑问…
这个是我做的8寸心形芒果慕斯，6寸没保留图片…8寸图片将就看哈，操作都是一样的…脱膜是图片这样脱的哦，先用吹风机贴在模具四周围吹一下，让模具周围边边的慕斯液受点热能稍微分离模具…再放在一个高物体上面，由上往下轻轻推下（如图）…记住…轻…轻…轻…

♥️很抱歉，二胎时代，每天都扑在小公主的辅食世界里…难以及时回复各位…当时就是老有问我脱模怎么脱，我上来修改，结果整篇菜谱被我误删了，我是人才啊😂

这张图片是以前做6寸的图片