用天然色素，做一款桃花椰蓉面包，赴一场与春天的约会

根据鸡蛋的大小决定牛奶的用量，鸡蛋+牛奶=170克，留10克牛奶稍候化酵母用，把鸡蛋+牛奶=160克、细砂糖、高粉、红曲粉按照先液体后固体的顺序放入面包机桶中，用筷子搅拌成絮状，和面十分钟，静置2个小时，用静置法+后油后盐法很容易揉出膜，这个时间爱干嘛干嘛去，我出去买菜了……

把静置好的面团撕成或切成小块，加入2克盐，用预留的10克牛奶把酵母化开倒入，再加入20克玉米油，和面20分钟，放温暖处发酵。

发酵到两倍大，我是放在飘窗上发酵的，阳光充足光线强，所以拍下来的图片是这个颜色。

面团发酵的时候做椰蓉馅，简单的做法:把细砂糖放入黄油中，隔热水一起融化，慢慢倒入充分搅匀的鸡蛋，边倒边搅拌，加入椰蓉，搅拌均匀即可。每个20克捏成圆球形，共捏8个。(椰蓉馅会有剩余，短时间内用冷藏保存，长时间内用冷冻保存)

揉匀排气，平均分成8份，拿回厨房拍的图片颜色是正常的红色。盖上保鲜膜，松驰十分钟。

取一个松驰好的面团擀开

放上一个椰蓉球儿

用做包子的方法收口，一定要捏合到一起。

收口朝下按扁，擀成饼状，从中间往四周轻推，让椰蓉馅分布均匀

准备剪花瓣，剪开一个口，目测长度为直径的三分之一，大致平均剪成5份
。

用手指捏出花瓣的形状，要捏紧，否则一会发酵会散开；依次把5个花瓣捏好，这两步可以放到烤盘上操作；在花心上粘一点点水，撒上白芝麻作花蕊。

造型完成，放到烤盘上二次醒发约三十分钟，发酵好的样子，明显变胖些，花瓣显得更饱满。

放入预热好的烤箱，中层，上火170度，下火180度烤15分钟，约8分钟盖上锡纸，表面不需要太上色，否则影响桃花面包美丽的容颜，满屋子飘着椰蓉和面包的香味……香气扑鼻，不容拒绝。

桃花面包太漂亮了，多拍了几张，不要说是小孩子，连大人也忍不住要动手拿动嘴吃了吧？

吃完了，再感慨一句:春天真好！