又健康又美味的麻辣香锅

依个人口味，准备好原料，喜欢吃什么就准备什么，就是这么随性。午餐肉买了王家渡的，最近的新宠，肉感好过梅林。

调料类：大料 桂皮 草果 郫县豆瓣酱 干辣椒 火锅底料。干辣椒如果可以换成灯笼椒，会更好看。火锅底料简直是下厨神器

处理食材：按照不同食材，我进行了不同的处理方法。焯水：荷兰豆、蘑菇、豆皮、腐竹、鸡翅、鱼豆腐、鱼丸、虾；煎：午餐肉、土豆条。其他食材，可以根据想吃的口感，预处理一下，等下翻炒时候就可以很快搞定。

放油，放入若干调料：大料 桂皮 草果，把油炸香，捞出；放入干辣椒，继续炸，出香味后捞出备用。

放入葱姜蒜，放入鸡翅。先放鸡翅是因为觉得鸡翅会再次出油，总之可以先放荤菜类。随后放入郫县豆瓣、火锅底料。翻炒后，把焯过的蔬菜类都倒入锅内翻炒。因为都加工过，所以不需要炒很久就可以出锅。

出锅后，撒上熟芝麻，好看

嗯，一开始忘了加魔芋丝，又回了下锅。真香