街边麻辣串

首先就是穿串不多说了（记得新买的竹签还是放到盐水里煮一下干净些）

准备配料，盐两小勺，五香粉三勺，13香一勺，孜然粉6-7勺（孜然粉一定多放一些让味道更浓郁一些），辣椒粉（根据自己口味决定）白芝麻若干。然后把油烧热（冒烟为标准），边搅动边慢慢加入（油量不要过多，刚好没有莫过）。让香味挥发出来，留着备用。

炒制酱料，加入清水，依次加入，蚝油，咖喱，甜面酱，白糖，一半的浓汤宝，烧烤酱，照烧酱（没有可以不加），烧开后加入刚才的油料，转小火，不停搅拌（切记切记，太容易糊锅了），5分钟后，加入淀粉勾芡，再熬制5分钟（依然不停搅拌）。出锅

白水锅内加入剩下的半个浓汤宝，对食材进行水煮或者炸制就可以了……

大功告成，云亭火锅蘸料用来配水煮菜，自己熬制的料就来配自己炸制的食材……