草莓乳酪全麦贝果

Name: 草莓乳酪全麦贝果
Ingredients: 150g高筋粉; 150g全麦粉; 196-200g（根据面团湿度加）草莓泥; 8g糖; 4g盐; 3.5g酵母; 7g黄油; 100g草莓泥; 20g糖; 100g奶油奶酪; 500g纯净水; 25g白砂糖

3 人做过这道菜

钱小珠

草莓季就倒腾各种草莓制品

去年做了蓝莓的，觉得超好吃，很香，今年试了一下草莓的，也好吃！写个菜谱记录一下

如果不喜欢乳酪馅也可以不做，完全OK，面团有草莓的清香，也很棒，用了50%的全麦

别减草莓泥的量，会太干，做了两三次，得出的最合适的量（用了农家全麦粉和金像面包粉，别的面包粉可以预留5-10g草莓泥的量，大约是190g-200g之间）

用料

面团
高筋粉	150g
全麦粉	150g
草莓泥	196-200g（根据面团湿度加）
糖	8g
盐	4g
酵母	3.5g
黄油	7g
内陷
草莓泥	100g
糖	20g
奶油奶酪	100g
糖水
纯净水	500g
白砂糖	25g

草莓乳酪全麦贝果的做法

草莓泥可以一次多打一点，内陷和面团都要用到

先把草莓洗干净，沥干水

奶油奶酪放室温软化
去蒂
用料理机或者手持搅拌棒捣成泥
把面团部分除了黄油之外的材料全都放进面包机（酵母和盐分开放），开启15分钟揉面程序，一个程序结束以后加入黄油再开启一个15分钟的揉面程序
奶油奶酪用手动打蛋器搅拌顺滑

面包机揉面的时候来制作馅料，草莓泥加20g糖放小奶锅里煮，开小火，不停搅拌别走开！
到这种程度就可以
煮好的草莓浆和搅拌好的奶油奶酪混合均匀
混合均匀以后放入裱花袋，裱花袋剪大一点的口
把面团分成7份
取一个面团擀开，横向挤上草莓奶酪糊，底边按薄
卷起来收口捏紧，捏紧，捏紧！
用擀面杖把一头擀薄，然后横向擀开，最后包起来，记得捏紧！
擀到这么长就可以了
做好以后放在裁好的油纸上，发酵30分钟

在20分钟的时候煮糖水500g水+25g白砂糖（小奶锅就可以了）

然后预热烤箱210℃

糖水煮到水底有大气泡开始向上冐的时候，拎着油纸把贝果放下去，煮30秒翻面再煮30秒

全都煮好以后，烤箱210℃放中层烤20分钟就可以啦
出炉啦，超香的！