外婆😋红烧肉
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人做过这道菜
汐汐未姎
今天和大家分享一道浓油赤酱的上海好味道：外婆红烧肉！搭配一碗白米饭，米道伐要铽好😋哦！
用料
外婆😋红烧肉的做法
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五花肉洗净加姜丝焯水去腥
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焯好水以后把姜丝拿出来，肉装碗备用
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起锅热油加冰糖炒糖色，注意冰糖溶化颜色变黄就可以加入五花肉了。糖色炒过了就会发苦影响口感，此时建议中小火哦！
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加肉煸炒至所有肉都裹上糖色就可以加调料了
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依次加入一点点葱姜料酒（不能多，会影响口感）老抽，生抽煸炒
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加水没过肉，加入茴香桂皮香叶大火炖煮，烧开转小火煮至肉烂上色，此时可以尝一下味道，如果觉得淡可以适当加点盐调味
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肉烂味道正好就转大火收汁，撒上一把熟芝麻就可以出锅了😋
小贴士
500g五花肉大概12块左右，一家三口吃搓搓有余哦！ 如果喜欢吃肉烂一点的话，一定要多炖一会！可以拿一只筷子，戳一下瘦肉部分是不是戳一下就破，假如还比较硬实，可以加水大火烧开转小火继续炖！炖到满意再大火收汁也可以！收汁不要太猛，汤汁拌饭也很好吃😋
