番茄巴沙鱼（小美版）
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虹楠木
用料
番茄巴沙鱼（小美版）的做法
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鱼片要片厚一点（约1cm），加蛋清、淀粉、料酒、少许盐腌制，接着烧番茄汤
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主锅入15克油，姜片，3分钟/120℃/小勺爆香
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加入西红柿，先10秒，速度3，打碎，再3分钟/120℃/速度0.5爆炒
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插蝴蝶棒，加水600克，加金针菇，番茄酱（西红柿不够熟就多放一点番茄酱），盐，糖，15分钟/100℃/小勺（烧开后可转至98℃）
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加腌制过鱼片放蝴蝶棒两侧，5分钟/100摄氏度/反转速度0.5，出锅
