一次成功的镜面蒸蛋
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人做过这道菜
偶尔下厨的老桔
实验了很多次，最后把厨友们的经验都做到位：
敲蛋入碗，先不要打散！
1加少许盐（重点）
2加2.5倍蛋液的温水（我只打一个蛋，所以用了2.5个蛋壳容量的水，成品弹性如图所示）
3打鸡蛋（加水再打，不沾碗）
4撇去泡沫（为了光滑）
5放入秋葵（增加颜值和营养）
6保鲜膜盖住（为了光滑）
7水开后上锅，蒸8分钟（这个小碗蒸一个蛋的时间）
8欣赏一下光滑的蛋面（适合拍照）
9加生抽调味（为了好吃）
10分满意。
敲蛋入碗，先不要打散！
1加少许盐（重点）
2加2.5倍蛋液的温水（我只打一个蛋，所以用了2.5个蛋壳容量的水，成品弹性如图所示）
3打鸡蛋（加水再打，不沾碗）
4撇去泡沫（为了光滑）
5放入秋葵（增加颜值和营养）
6保鲜膜盖住（为了光滑）
7水开后上锅，蒸8分钟（这个小碗蒸一个蛋的时间）
8欣赏一下光滑的蛋面（适合拍照）
9加生抽调味（为了好吃）
10分满意。
用料
一次成功的镜面蒸蛋的做法
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绿色的五角星配黄色的背景，真好看啊。
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加点生抽就没那么好看了，但是好吃些。
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失败案例——之一：很多洞，口感不够嫩滑。
小贴士
蛋量增加和容器的深浅会影响时间，有厨友多个鸡蛋用浅的盘子蒸十分钟，不会老
