韭黄肉丝
7.7
综合评分
18
人做过这道菜
做饭爱洗碗
小炒的菜都是下饭的，川菜中会稍微费食材一些，也正因为如此才会好吃下饭。任何一道肉丝菜都不宜加热太久，肉丝会老，会写一些如何让肉嫩的事项
用料
韭黄肉丝的做法
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里脊肉切丝，加少许酱油（生抽或者老抽）+加少许盐+加少许白糖+加少许淀粉（豌豆粉或红苕粉）+加入料酒，一起抓匀称。 PS：有条件的可以加个蛋清，肉会更嫩滑
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韭黄洗净，要晾干水哦，再切断，这个很关键
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泡椒、花椒、姜丝，个人用的仔姜。好吃一些
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油烧开，下泡椒出香、然后倒入肉丝，炒匀二十秒，中途可以放一些甜面酱，也可以不放，个人爱好。
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最后倒入韭黄，加一点白醋或者香醋。起锅
小贴士
醋很关键哦，只需要一点点，但是一定不要忘记滴几滴醋
