香辣鸡爪
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人做过这道菜
litee
不知道哪里看到鸡爪好想吃
自身懒 于是抓着廖先生给我做
自身懒 于是抓着廖先生给我做
用料
香辣鸡爪的做法
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鸡爪洗干净后对切一半
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冷水下锅放鸡爪 八角 桂皮姜片盖上锅煮个7-8分钟 去腥；这时候将朝天椒切段待用
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煮好的鸡爪捞出 用清水冲洗一下
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中小火 锅里放油 下冰糖至融化 变色冒点泡的时候 加入鸡爪翻炒均匀
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鸡爪上色后 放入小米椒再翻炒 分次加入啤酒和黑胡椒翻炒 盖上锅 到还剩一半的汁的时候放盐 开大火加速手汁
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到你想要的颜色就可以关火上碟了
小贴士
廖先生口述 我记录
哈哈哈哈哈
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