简单快手零负担比发糕还松软的小米糕【附n次失败总结福利】

干货时间！

1. 鸡蛋不要放太多，除非是山鸡蛋特别小，每个30g那种，可以放两个。蛋液如果超过60g，牛奶少放10g。
2. 液体不要太多，好的面糊应该是有一点稠的，之前做了好多次，有的方主说要稀一点，做出来粘牙，而且不蓬松。
3. 如果没有牛奶，用水也可以，就是不那么香。有的童鞋可能会觉得没有牛奶可以多加奶粉替代，奶粉加多了会咸。会咸！会咸！
4. 没有猪油可以用无香味的植物油，比如葵花籽油。
5. 做泡打粉版也可以，4-6g，根据个人喜好蓬松或紧致口感自行调整，不需要发酵时间。
6. 要换红糖的，要放到80g！红糖没有冰糖甜。放少了你会后悔的。
7. 面粉除了高筋的都可以用，不要搅拌太久都不会出筋，用全麦的口感会比较粗犷。
8. 这个小米糕热吃比较好，因为自家磨的米粉比较粗，如果冷吃会比较糙。除了夏天常温保存2-3天没有问题，吃之前蒸一下Ψ(￣∀￣)Ψ
9. 小米可以换成黑米也很香，步骤是一样的，黑米糕更香！每家的米和面粉吸水性不太一样，根据米糊的稠度加面粉。流动性不能太强哦。

营养小贴士：
既然你看到了最后，方主就再送上一个福利：可能很少人知道，麦麸性凉而麦芯性热，全麦粉以外的面粉，也就是低、中、高筋粉没有了麦麸，更能使人上火，特别是干燥的秋冬季。而小米是性凉的，得到的这款面食不会像普通面包或馒头那么发热。