好吃的牛肉板面也可以在家自己做

Name: 好吃的牛肉板面也可以在家自己做
Ingredients: 1000克牛肉; 1根葱; 3片姜; 适量郫县豆瓣酱; 适量盐; 各一勺花椒麻椒; 10只干辣椒; 2片香叶; 1块桂皮; 1个草果; 3勺酱油; 适量牛油火锅底料; 适量小油菜; 适量鸡蛋; 适量豆皮; 适量面条

8.6 综合评分

162 人做过这道菜

Lynn4016

牛肉板面是我们再熟悉不过的街边小食了来一碗面加一个鸡蛋吃的饱饱的麻辣的过瘾这么好吃的美食在家也可以自己做而且并不麻烦个人感觉味道比一些面店还要浓郁可口吃一碗真是爽歪歪

用料

牛肉	1000克
葱	1根
姜	3片
郫县豆瓣酱	适量
盐	适量
花椒麻椒	各一勺
干辣椒	10只
香叶	2片
桂皮	1块
草果	1个
酱油	3勺
牛油火锅底料	适量
小油菜	适量
鸡蛋	适量
豆皮	适量
面条	适量

好吃的牛肉板面也可以在家自己做的做法

准备工作 1.牛肉切小块加葱段大片姜凉水下锅煮撇去浮沫小火慢炖30分钟煮牛肉的水要留着2.干辣椒花椒麻椒泡水（时间随意越久越好易于泡出麻辣味）泡辣椒花椒麻椒的水要留着
热锅凉油下大葱段大片姜泡过的干辣椒泡过的麻椒郫县豆瓣酱香叶桂皮草果迅速翻炒出红色即可加入牛油火锅底料（用料多少取决于自己口味我一般放超市买的牛油底料的八分之一块就足够了）继续翻炒火锅底料加热完全后加入煮好的牛肉翻炒翻炒均匀如果希望上色可以加一些酱油最后加入煮牛肉的汤和泡麻椒辣椒的水没过牛肉小火慢炖40分钟加盐再炖10分钟（在适当的时候可以把煮熟剥皮的鸡蛋和豆皮加入一起炖煮）注意⚠️这一步炖牛肉我一般是炖的比较咸所以下料比较重因为吃牛肉板面的时候主要就是面条加清汤加入一些炖牛肉的汤就可以调味所以这锅牛肉是比较咸的
牛肉炖好后烧水烫熟小青菜小油菜小白菜均可个人感觉球生菜并不太适合板面辣油漂浮在生菜上有一些呛嗓子买好现成的板面宽面条下锅煮熟放入碗中加适量面汤加入炖熟的牛肉和适量的牛肉汤好吃简单的牛肉板面就做好啦！