青椒肉丝炒鸡蛋
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亚平宁2577
用料
青椒肉丝炒鸡蛋的做法
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一个青椒洗净切丝备用。
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两个鸡蛋搅拌均匀备用。
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三两猪里脊切丝，放1勺料酒、1勺酱油、0.5勺盐、1勺食用油、1勺干淀粉抓匀备用。
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锅放底油，中小火将鸡蛋炒熟，别炒时间太久，老了形象口感，翻炒1分钟左右就可以了，出锅备用。
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中大火，宽底油下肉丝，炒变色后放2勺料酒、1勺摆白醋充分翻炒。
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下青椒丝，放1勺酱油、1勺白糖、1勺十三香、2勺耗油、1勺盐翻炒均匀，这是如果汤少可以少加点水。
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青椒丝炒软后，下炒好的鸡蛋，翻炒后勾芡。
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出锅装盘。
