鸡爪清洗干净后,去除指甲,然后把鸡爪切成两段,鸡脚也分成两半
料酒腌制10分钟【刀具不好用,我切着十分费劲,所以这次就腌制整个的鸡爪了,能切开的尽量切开,切开更入味】
水没过鸡爪,放几颗花椒,煮20分钟【切开的15分钟就差不多了】,筷子能扎透,又不能太熟过脱皮
鸡爪捞出,冷水冲洗,冷水泡10分钟,柠檬切片,清洗干净并且凉水后的小米椒也切小段
准备泡椒
然后准备干净的玻璃容器,放入泡椒,泡椒的水也要放进去,放入适量白砂糖,盐,接着放小米椒,柠檬,搅拌盐糖融化,再加入半碗凉白开,搅拌均匀。
放入鸡爪,尽量埋在下面,汤汁要没过鸡爪
盖上保鲜袋或者保鲜膜,冰箱冷藏1天,就可以吃了,边冷藏边吃,一周内要吃完哦!