凉拌手撕鸡（粤式）
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人做过这道菜
踏雪花儿
家中一致好评的一道菜，清爽可口，适合夏日。
用料
凉拌手撕鸡（粤式）的做法
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拿盐一勺，抹在干净的鸡身上，腌半小时以上
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上锅大火蒸二十分钟，焖五分钟
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把姜切片，蒜拍碎，香菜小葱切碎
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蒸好的鸡晾至手温开撕
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鸡肉撕成条，骨架不要
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用压蒜器压出姜蓉，蒜蓉，没事压蒜器，就用手剁吧
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放入香菜，葱花
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盐一勺
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适量味极鲜
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放蚝油适量
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放糖一勺
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放胡椒粉适量，和炒熟的黑芝麻
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把调料和鸡丝搅拌均匀
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倒在碟上，就开吃了
小贴士
蒸多久主要看鸡的大小，我当时的鸡是二斤半重的，要看熟了没就拿筷子插入鸡腿看有没血水流出，没血水就是熟了
