水果塔

1⃣️：一般先做塔液，将塔液里面的材料A，三种东西混合在一起，然后再放上电磁炉加热到糖融化即可，记住，要一边搅拌到糖融化，不用煮到牛奶开了，太熟不好。

2⃣️：将所有材料B混合后，用手动打蛋器打到颜色变成奶白色为止。注意还是带一些微黄，因为里面🈶️蛋白！

3⃣️：将调好的步骤1⃣️分三次倒入步骤2⃣️，记住，要一边倒一边搅拌，搅拌均匀了再倒下一次！

4⃣️：步骤三完全混合后，拿筛子过一次筛，把没有融化的颗粒东西，过出来，这样塔液会更加柔滑细腻，嫩滑！

5⃣️……放上电磁炉，开小火搅拌，直至浓稠，像视频上就可以了！蛋塔液完成😄！如果，塔液材料减半，比较少的情况下，可以拿一个大盘隔水，放在上面搅拌，轻一些，搅拌至浓稠即可！然后装入裱花袋（这里大概可以装三哥裱花袋），放进冰箱保鲜待用……

6⃣️：最后蛋塔液后可以开始做塔皮了，因为塔皮比较快，所以放在后面做。将塔皮的所有材料混合好后，像揉面团一样，用手去差成团，差到光滑一些就可以放在盘子里静置15分钟后再用

7⃣️：将静置好了的塔皮分成10克一个，一定要用电子称去称好。称好了放进蛋塔模具放着，全部称晚才开始整形

8⃣️：这个视频是教你怎么进行塔皮的整形，记住按压的时候一定要底部薄，烤起来才酥！视频中边边上多出来的塔皮就把它按照上面的手法拿出来不要。

9⃣️：整好的塔皮放进烤箱烤15分钟，180度即可！再烤塔皮的时间可以去切好水果，这次我们选用的主要是芒果。

🔟：把水果切好先待用，最好切芒果的时候先整个削皮了，再切纹路。

最后一步啦！烤好的塔皮先放在一边，等到稍凉了，然后去冰箱取出塔液挤进去，再一个个放上芒果，上面的水果尽量放🈵️！这样好看又好吃哦！

成品2⃣️