1、提前一晚用水泡糯米,大概泡10个小时,然后沥干水分备用。
2、将猪肉的瘦肉切成丁,肥肉剁成肉末;然后将鲜香菇,洋葱,木耳,胡萝卜切丁备用。(香菇和洋葱可以切大一点,胡萝卜和木耳切小一点。)
3、所有食材准备好之后,锅内加少量油,下肥肉末翻炒,熬出猪肉油之后,加入洋葱翻炒至软,然后下猪瘦肉继续翻炒,加入适量料酒。
4、将猪瘦肉翻炒变色之后,相继加入胡萝卜,香菇,木耳继续翻炒,大概炒熟之后再加入糯米,然后加入所有的调料,翻炒至糯米半透明后关火。
5、将蒸锅加水放炉灶上,然后蒸锅的笼屉里放一张洗干净的棉纱布,将炒好的糯米盛入提前备好的笼屉里,用筷子插几个洞,避免中间的糯米蒸不熟。等蒸锅里的水烧开之后将装好糯米的笼屉放在蒸锅上蒸20分钟,确定熟了之后关火,稍微放凉一会儿备用。
6、将饺子皮用擀面杖擀薄一点,越薄越好,擀好就可以开始包了。包成如图这样放笼屉上蒸。蒸5分钟就可以吃了。(忘记拍怎么包烧卖的照片了,不会的可以百度搜索烧卖包法,讲不太清楚。)
7、皮擀得越薄越好吃,蒸熟后皮是透明的。(觉得麻烦的话,也可以不擀,都可以的,不擀就是皮稍微厚一点。根据自己喜好来就可以啦!)
。
。