青团艾草粑粑清明果
8.3
综合评分
18
人做过这道菜
早安亲亲
艾叶煮烂揉入面团里，做成的艾草青团，包入喜欢的馅料，不仅有艾叶的清香，吃起来也非常可口，艾叶活血化瘀，温经通络，是清明节前后的佳品！
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
中国的传统节日真是非常的接地气～
此方大概能做20个左右
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
中国的传统节日真是非常的接地气～
此方大概能做20个左右
用料
青团艾草粑粑清明果的做法
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新鲜艾草洗干净用水泡泡，去根留叶，称重100克备用。
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奶锅加少量水，水量不能太多，大概5寸碗一碗，加入食用碱，水开后放入艾叶煮烂。
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糯米粉，粘米粉混合，将煮好的艾叶趁热加入粉里，用筷子搅拌均匀，在加入煮艾草的水，水和艾草大概300克，具体视面团的状态为准，揉成不干不湿的面团。
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揉好的面团包保鲜膜醒30分钟。
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醒面团的时候准备馅，25克一个分好揉成团，
黑芝麻馅：黑芝麻、南瓜籽、花生、核桃打碎，加入10克猪油、80克糖，混合均匀。（猪油可以多加一点，这样馅会润一点，我没有加太多猪油，是因为会包不成型，而且成品青团会软塌塌的）
豆沙蛋黄馅：咸蛋黄烤箱180度5分钟烤熟，包入都豆沙里，总共25克分装备用
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醒好的面团分为45克一个，分别包入馅料，这个是黑芝麻的
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包入豆沙蛋黄
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分别包好上锅蒸15分钟
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蒸好的青团，绿油油的真好看，春天的颜色
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稍微有点温度的时候用保鲜膜一个个包好，也是送人的佳品。
吃的时候回锅蒸热就可以了。
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真的很好吃
小贴士
加入适量的碱能保证艾草的色泽。
