春之约凤梨酥

1.室温软化（再次强调是软化不是融化，这点很重要）的黄油150克，冰糖粉30克，常温鸡蛋1个。1分钟/速度3打发。
2.加入过筛的200克低筋面粉+50克奶粉，1克盐。速度3-5/20秒混合，取出放冰箱保鲜袋冷藏（最好放2小时）

900克凤梨+1克盐，3秒/速度6

放网锅滤汁

加入糖，30分钟/V键/反转速度2（时间可以自己稍微调整）熬的凤梨馅可以搓成团即可。全程打开量杯盖，如果会噗可以盖防溅盖或网锅。

1.凤梨馅分20份，搓成团（每个13克）
2.取70克酥皮+2克抹茶粉（建议用青岚或五十铃）搓匀，7克搓成球（留2克做花叶子）
3.酥皮16克搓10个球，剩余平均分搓成10个球（约23克）
小贴士：酥皮和馅料最好柔软度一样比较好包

取绿色酥皮放凤梨造型叶子部分，16克的酥皮+凤梨馅按包汤圆手法包好，放好压扁，再反过来做出凤梨造型。

23克酥皮+凤梨馅搓成球，压扁。把樱花干和蝶豆花干泡水，用厨房纸吸干水份铺平在酥皮上，取0.1克抹茶皮做叶子点缀好压平，再把叶子造型做好。

包馅视频

入模具视频

1.预热烤箱165°，165°烤15分钟，拿出迅速翻面再烤10-15分钟（最后几分钟要观察，看到表面金黄就可以取出）
2.放凉，分袋密封保存。第二天回油口感更佳，3-5天吃完。