日式炸猪排
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人做过这道菜
胖金Alvin
今天为大家带来日式炸猪排，做法非常简单，炸出来的猪排金黄诱人，外焦里嫩，一口咬下去，猪排鲜嫩多汁
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用料
| 猪排（里脊1cm+） | 1块 |
| 面包糠 | 根据情况 |
| 淀粉 | 根据情况 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 上海辣味酱油 | 半大勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 半勺 |
| 冰糖 | 6小块 |
| 芝麻 | 点缀 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 小葱 | 点缀 |
| 紫甘蓝 | 根据自己喜好 |
| 圆白菜 | 根据自己喜好 |
| 胡萝卜 | 根据自己喜好 |
| 圣女果 | 根据自己喜好 |
日式炸猪排的做法
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猪里脊两侧用刀背轻轻拍软，加入一勺料酒，半勺生抽，少许盐，适量黑白胡椒粉腌制20分钟
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将圆白菜，紫甘蓝，胡萝卜切丝冲水洗掉颜色，控干水分混合均匀备用
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锅内一大勺清水，6块小冰糖，半大勺上海辣味酱油，一点点花椒粉，并用少许淀粉勾芡，制作成猪排汁
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猪排腌制好后先拍上淀粉，再过蛋液，最后蘸满面包屑，在蘸面包屑的时候需要用手轻轻压实，并在静放五分钟后炸制
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锅内放油，油温6成试放入猪排，炸2分钟，具体时间根据肉的厚度和大小调整，捞出等油温升至9成，复炸三十秒使表皮金黄香脆
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盘内放入混合蔬菜打底，切好猪排铺在上面，淋上酱汁，撒上芝麻和小葱，圣女果装饰就做好了
小贴士
⚠️蘸酱当然也可以放上喜欢的蛋黄酱
⚠️放入猪排时油温一定不要高，不然马上就会黑掉，并且肉会夹生
⚠️放入猪排时油温一定不要高，不然马上就会黑掉，并且肉会夹生
