牛肉包子
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人做过这道菜
little姐姐
想吃家里的包子自己蒸，馅儿是60个沃桔大小的包子量，下面面团是30个的量，我做了30个包子和30个馅饼，因为我家人多，所以我又发了一次面
用料
| 面团： | |
| 面粉 | 800克 |
| 酵母 | 7克 |
| 温水，38-40℃ | 410克 |
| 盐 | 2克 |
| 馅儿： | |
| 牛肉 | 650克 |
| 洋葱 | 2个 |
| 大葱 | 1颗 |
| 香菇 | 5个 |
| 小米椒 | 1个 因为我喜欢辣的 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 3+1勺等会儿解释 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量少一点 |
| 酱油 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
牛肉包子的做法
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面团按照上面配方揉好，我比较弱不喜欢一直揉面团，就上面这个样子足以……
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我在电暖扇帮助下发酵了1h，呈现蜂窝状，暖扇太热了，没用湿布搭一下，所以发好的面有一点点儿起皮，其实最好保鲜膜罩一下，发好的面表皮不会干
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发酵好的面团，在揉一下嘛
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菜市场帮忙打碎的牛肉，其实这个还不行，回家我又用榨汁机打了一遍
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洋葱加1勺盐，腌出水，水要拧掉的。
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这葱有一点儿大哈哈哈哈
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香菇个人喜好，可以不加，也可以加你喜欢的别的
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榨汁机处理过的，拌好了除洋葱外的所有料，这个过程要加水，1斤牛肉4两水，因为牛肉真的很干，加水之后口感更好，不停搅拌，牛肉会把水吸干的，不要怕
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加洋葱喽
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我没加太多老抽所以不是很重的颜色哈哈哈
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包包子了，我的馅儿比较多，面皮的量是30个沃桔大小的包子，剩下的馅我又发了等量面做了馅饼，一样好吃到爆……包好的包子一定不要着急上锅，在发酵个20分钟
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上汽之后，蒸20分钟绝对熟了！记得无论蒸包子馒头蒸锅一定做好密封，跑气就完了
