雪花煎饺(包含猪肉白菜，西葫芦鸡蛋馅做法)

肉末最好要有一定比例的肥肉，比较爽口，肉质不会渣

加入调料，拌匀

制作姜水。一小块姜

拍扁，剁碎，加入一小碗开水，泡几分钟

过滤，加入调味好的肉末

搅拌均匀，用力继续搅几分钟，直到感觉有阻力，这说明稍微起筋了，口感会比较好。包保鲜膜冰起来待会用

大白菜，大约中等大小的叶片十五片，泡一下，然后洗净滴干水

切成小粒，加盐拌匀，大约十分钟后会析出很多水分

挤掉水分，直接放入之前准备好的肉馅

在白菜上再加一勺耗油一勺油，先拌匀白菜，再把白菜和肉末拌匀

拌好的白菜猪肉馅

西葫芦馅，西葫芦洗净，擦丝

加点盐拌一下

热锅下油，把打散的两粒鸡蛋炒熟切碎

鸡蛋和西葫芦都准备好后

倒在一个碗里，加白糖，生抽，油，拌匀

拌好的西葫芦鸡蛋馅

桌子上放上准备好馅料，小碗装点清水，待会可以粘合饺子皮，盘子准备好拿来摆放包好的饺子还有厨房纸可以拿来随时擦手

开始包。饺子皮外面一圈沾一点点水，不要太多，否则会黏呼呼的不好包

放适量馅料

对折，中间点捏紧

两边收起来

饺子的两边放入两手虎口，大拇指重叠，稍微一捏就好了。

西葫芦也一样。但是不需要沾水太多，就擦半圈水就好，因为西葫芦馅很多汁

包好后整齐码放在无水的盘子上，可以马上煮。或者像我这样，放冰箱放冰激凌那层冻半小时，一粒粒变硬了就可以轻松的拿出来，装保鲜袋。以后可以随时煮来吃。

为什么没有直接装保鲜袋，是因为他们会黏成一坨，变形不说，你想要分开一个个简直难如登天😂
一个个整齐码放好，冻硬了，就可以轻松拿起来怎么装都可以。

冻硬的饺子，放保鲜袋，再冻回去

因为有雪花的纹路，颜值内涵都在线，所以很多人都喜欢雪花水饺。

准备一个碗，一小碗水，加油，面粉，混匀

热锅，倒很少的油，也可以不要加油，如果是好的不粘锅。
小火，小心摆入饺子，然后中大火，倒入雪花水，盖盖子，调好计时器，西葫芦馅4分钟，猪肉馅5分钟。

注意开盖后盖子要马上移开，盖子上析出的蒸汽水不要再滴回锅里

拿个碟子，盖锅里，然后反过来，就可以整盘饺子倒出来了

撒上小葱，白芝麻
配上陈醋生抽酱，请慢用。
注意汤汁温度较高，容易烫口