红茶贝果
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凡心简爱
这是一款可爱的贝果！
嚼劲十足的贝果！
低脂无油的贝果！
我一直认为黑糖或者红糖跟红茶是绝配的！
这款贝果的面团中并没有加入红糖/黑糖、因为很多新手并不太适应有黑糖的面团！
但是黑糖的香气让这款贝果不得不增加了无法拒绝的香气……而且是越放久越香……
嚼劲十足的贝果！
低脂无油的贝果！
我一直认为黑糖或者红糖跟红茶是绝配的！
这款贝果的面团中并没有加入红糖/黑糖、因为很多新手并不太适应有黑糖的面团！
但是黑糖的香气让这款贝果不得不增加了无法拒绝的香气……而且是越放久越香……
用料
| 王后高粉 | 210克 |
| 法国粉T55 | 75克 |
| 清水 | 160-165克 |
| 红茶 | 6克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉无糖 | 5克 |
| 煮贝果黑糖 | 60克 |
| 煮贝果清水 | 700克 |
| 煮贝果蜂蜜 | 10克 |
红茶贝果的做法
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所有材料低速搅拌无干粉后中速5分钟，看情况高速至光滑面团！
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打好的面团跟馒头差不多！有点干哦！建议出缸再手揉一下下会更容易操作！准备第一次发酵至原来1倍大小即可！（时间参考值30分钟！发酵温度28-30度！湿度75）
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发酵完毕……分割平均的5份……揉圆-按扁排气-密封松弛20分钟！夏季缩短点时间！
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松弛完毕……取一只面团搓圆-擀成椭圆形再卷起-搓长
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中心圆孔以自己的大拇指为标准！打开卷好的一端-将另外一端放进去收口
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正面朝上！
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食谱营养可以做5个大贝果！准备第二次发酵（温度32度湿度75！时间60分钟）
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二发完成！对比2倍大小！
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提前烧开水哦！（700克水+60克黑糖+10克蜂蜜）锅内一直保持小小沸腾即可！正面先煮60秒反面再煮90秒
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捞出（最好铺油纸方便操作）表皮皱皱巴巴的哦！不要紧！
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提前预热烤箱-200度-15-18分钟！
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美美的-
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嚼劲十足的早餐。低脂无油！香气十足。
小贴士
整形……收口部分需要仔细哦……
贝果的面团不是面包哦！揉面无需出薄膜！做过馒头包子吗？参考即可！
我最近爱上云南省的黑糖块！香气十足，也可以用红糖等量替换！食谱中的蜂蜜起到保湿的作用！实在没有可等量替换黑糖！
没有法国粉可以等量用高粉替换，只是液体液体需要增加！先预留10克在看情况增加！法国粉可以增加嚼劲哦！
贝果的面团不是面包哦！揉面无需出薄膜！做过馒头包子吗？参考即可！
我最近爱上云南省的黑糖块！香气十足，也可以用红糖等量替换！食谱中的蜂蜜起到保湿的作用！实在没有可等量替换黑糖！
没有法国粉可以等量用高粉替换，只是液体液体需要增加！先预留10克在看情况增加！法国粉可以增加嚼劲哦！
