笋干烧牛肉

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恒温50°C自动焯水,90分钟无油烟智能烹饪,无需看管,软糯入味,坐享其成的美味😋

用料  

15克
京葱(切段) 80克
姜(切片) 20克
大蒜 3瓣
八角 2粒
桂皮 1块
干辣椒 10个
花椒 10粒
牛肉(切块,3*3厘米) 500克
笋干(泡水过夜) 50克
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1茶匙
2茶匙
冰糖 10克
800克

笋干烧牛肉的做法  

  1. 将牛肉放入网兜,置于主锅,加水至没过牛肉,以5分钟/50度/速度5清洗。之后置于流水下冲洗血沫。

    笋干烧牛肉的做法 步骤1
  2. 将油、京葱、姜、蒜头、八角、桂皮、干红辣椒和花椒放入主锅,以3分/120℃/速度小勺爆香。

    笋干烧牛肉的做法 步骤2
  3. 加入牛腩、老抽、生抽、料酒、盐和糖,以5分/120℃/反转/速度小勺拌炒。

    笋干烧牛肉的做法 步骤3
  4. 加入水,以90分/100℃/速度小勺烹煮(45分钟后加入泡发后的笋干)。

    笋干烧牛肉的做法 步骤4
  5. 盛出,趁热享用。

    笋干烧牛肉的做法 步骤5

小贴士

1、花椒,辣椒的量视个人口味添加。
2、此方汤水较多,便于制作牛肉面。若不喜汤水,可减少水量至600克,且适量减盐。
 
该菜谱发布于 2019-04-04 21:23:23
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