酱肉包 哎呀 太香了！
8.4
综合评分
1375
人做过这道菜
爱上厨房的美丽
大宝最喜欢吃酱肉包，一次两个妥妥的，三天两头让我给她做，但是我包的不太好看，但是真心特别好吃😋，好朴实的妈妈，送给自己一百个赞，哈哈😄
用料
| 猪肉前腿肉（肥瘦三七分，或者四六分） | 500g |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 6克 |
| 水（和面用） | 250-260克 |
| 小葱 | 5-10根 |
| 老抽 | 2勺，10g |
| 姜 | 5片 |
| 甜面酱 | 40g |
| 生抽 | 2勺，10g |
| 五香粉 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 最后炒好肉根据自己口味少量添加 |
| 料酒 | 3勺，20g |
| 食用油 | 10克 |
酱肉包 哎呀 太香了！的做法
-
准备好材料
-
切碎姜、葱白
-
热锅放少量油下肉馅炒出水分，炒至水分收干时，依次加入料酒、姜、葱、老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉，边加材料边炒，加入甜面酱，翻炒20秒，尝咸淡加少量盐，出锅
-
炒好后的样子
-
加入切好的小葱
-
拌匀放置冰箱放着，等油凝固一点就比较好包。当然，利用面粉发酵的时间制作杂酱也是可以的。
-
和面，面粉发至2.5倍，撕开会出现蜂窝状
-
根据锅的大小，擀出皮
-
包的不好看，抱歉也忙的忘记拍照了，包好后记得一定要醒二十分钟左右，醒的过程中烧开水，醒好后上锅沸水大火蒸12分钟，出锅停留2分钟开盖，放置晾凉即可
-
哎呀，色香味俱全！太好吃了，我在减肥，只能吃一小半，好可怜😭
-
这个是酱肉包加入木耳和芹菜的包子，口感也是非常非常的美味，详情见我另外一个菜谱《酱肉包的升级版》
小贴士
杂酱炒好后，包不完的放冰箱，做杂酱面一流的！
炒制过程中不要炒久了，佐料陆续放完后就起锅，否则馅料会比较干。
炒制过程中不要炒久了，佐料陆续放完后就起锅，否则馅料会比较干。
