酥皮菠萝派 宝宝辅食营养食谱菜谱

准备食材，黄油放室温下软化，不用软化太过，能用刀切开的程度就行啦。菠萝放淡盐水中浸泡五分钟，捞出洗净备用。 给宝宝吃的黄油一定要选低盐或者无盐的动物性黄油，这里的黄油不能用其他油类替代，黄油是派皮香酥的关键。

软化好的黄油入面粉中，加入5克砂糖，用手将黄油和面粉混合，用手反复搓 ，搓成淡黄色的沙粒状。

面粉中间挖一个小坑，倒入35克蛋液，用筷子搅拌成絮状。然后像折纸一样来回叠压面絮，使其成团。不用使劲揉面，成团就行，揉太过了派皮就不酥了。 这里倒蛋液的时候一定要控制好你们的小手，别一下倒多了，那样就只能再加干粉了。

揉好的面团用盘子或者保鲜膜盖住，静置醒20分钟。

这个时候开始做菠萝馅了。菠萝切成小丁，我这个切的有点大，切小一点会更好包。

锅里不刷油，倒入菠萝和剩余的5克砂糖，中小火不断翻炒。

2克的淀粉兑入25克清水调成水淀粉，当菠萝炒至变软并不再出水分时，把水淀粉倒入锅中搅拌均匀，翻炒至浓稠。

炒好的菠萝馅基本没有水分了。

醒好的面团放在揉面垫上，分成大小均匀的四个小剂子。

取一个小剂子揉成小圆饼，放在油纸上，然后在上面再盖一张油纸。隔着油纸擀成薄饼，厚度根据自己的喜好来。这里用保鲜膜也可以，但是油纸更好用。 这个时候可以预热烤箱了，180度，预热10分钟。（每种烤箱脾气都不一样，还是应该根据自己家的烤箱火力进行设定。）

揭掉上面的一层油纸，在饼皮上放上适量的菠萝馅。

四边对折包起，饼皮很容易就粘在一起了。

烤盘上铺油纸，把包好的派收口处朝下放在烤盘上。 做完这四个，烤箱也就预热的差不多了。

将烤盘放入烤箱中层，烤箱温度调至上管170度，下管180度，时间设定为20分钟。

待派皮微微变黄，香味出来的时候就可以出炉了。最后的五分钟一定要盯住了，烤箱火力大的话容易烤焦的。

刚烤出来很烫，晾晾再吃吧。

1.这里我用的是低筋粉，用中筋粉替换的话口感会变，没有那么酥脆了。  
2.这里的糖可以减到更少，甚至可以不加，只要宝宝口味能接受就好。
3.烤制时间和温度一定要根据自家烤箱的脾气来，饼皮擀得较厚的话，也应适当延长烤制时间。
4.面团一定不能大力去揉，不用在乎是不光滑漂亮，成团就行。揉多了会起筋，到时候不酥了怕你打我。
5.适合18个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。