零失败的番茄土豆洋葱牛肉
1
人做过这道菜
卡希有闲
晚餐实在是不想煮米饭吃，碰巧妈妈在市场买了特别新鲜的本地牛肉（本来是要来做芥兰炒牛肉的），所以就着手边的番茄还有冰箱昨天吃剩下的半个土豆和洋葱凭借我的迷之手感做了这道菜。
用料
| 牛肉片 | 250克 |
| 土豆 | 半个（自己定量啦） |
| 洋葱 | 半个（自己定量） |
| 姜 | 2片（切丝） |
| 蒜 | 2瓣（压碎） |
| 盐 | 适量 |
| 西红柿 | 3个（看心情） |
| 生抽 | 适量（我只加了1勺多一点） |
| 油 | 适量 |
| 生粉 | 2茶勺 |
| 糖 | 适量 |
零失败的番茄土豆洋葱牛肉的做法
-
土豆切块放入水中煮熟去皮，番茄烫熟去皮切块，盛起备用
-
洋葱切丁。一半放入容器，加入牛肉，生粉盐，生抽，搅拌均匀腌制15分钟左右，想要入味可以久一点。剩下另一半盛起备用
-
热锅凉油加入蒜瓣和姜丝煸出香味，倒入上一步中的剩下一半洋葱碎翻炒至微微焦糖色，加入番茄和土豆翻炒至番茄出水变软。看情况可以加适量的水，翻炒均匀，此时加入少许盐，味精和少许糖调味，盖上锅盖中火焖煮10分钟，直至汤水收少一些
-
另起一锅，待锅烧至些许热，加入适量的油，将腌好的牛肉放入锅中炒到半熟
-
将炒半熟的牛肉加入步骤3的番茄锅中，大火滚熟牛肉即可。
小贴士
潮汕人吃牛肉很注意火候，稍微煮过火了就会觉得肉不好吃，所以市场买肉的时候会叫师傅把肉切成薄片。注重口感的话炒的时候可以炒得稍微变色就放入番茄锅中，喜欢熟一点香一点的则翻炒就一些都可以。
